3 平成25年度
3.58 2013.8.1 15:00~16:30 「有機化合物の香りと分子構造」(「科学者の芽」講座)

日 時: 平成25年8月1日(木)15:00~16:30

場 所: 埼玉大学 総合研究棟1階 シアター教室

講 師: 埼玉大学 大学院理工学研究科基礎化学コース准教授 長谷川登志夫

受講者: 教員13名

領 域: Ⅰ最先端の自然科学

概 要: エタノール,アセトアルデヒド,酢酸などの有機化合物はいずれも実生活のなかでよく知られたもので,それらの香りもわかっている人も多いかと思います。それぞれの化合物の香りは,その官能基OH,CHO,COOHと結び付けて説明されています。しかし,化合物の香りは官能基だけで決まるわけではなく,分子の立体的な構造が大きく関係しています。有機化合物を形成している分子の構造を香りという特徴と関連づけて,実際の分子の香りを評価しながら解説しました。

 

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